Un vent breton souffle en cuisine avec nos recettes à la farine de sarrasin

Name: Un vent breton souffle en cuisine avec nos recettes à la farine de sarrasin
Total time: 30 min
Cuisine: farine de sarrasin

Crêpe à la farine de sarrasin (ou blé noir), ou galettes de sarrasin

La farine de sarrasin (blé noir) possède une riche saveur de noisette. Photo par Leon Brocard

Indissociable des fameuses galettes, symboles de la cuisine bretonne, la farine de sarrasin (dite de blé noir) est issue d'une plante à fleurs. Sans gluten, elle enrichit de nombreuses recettes sucrées et salées avec sa saveur de noisette. Non panifiable, elle doit être cependant souvent associée à d'autres farines.

La farine de sarrasin entre dans la composition des nouilles soba japonaises mais aussi dans celle des blinis. On peut également l'intégrer dans la liste des ingrédients pour confectionner biscuits, crackers, pancakes et divers gâteaux.

Meilleures recettes de farine de sarrasin et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de farine de sarrasin et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Triangles sablés au sarrasin

Mariatotal

Par goût, les farines de seigle et sarrasin m'intéressent. On aurait pu imaginer de tels sablés plutôt salés, mais ceux-là sont sucrés et glacés avec un soupçon de miel sur le dessus. Voilà des biscuits rustiques et peu ordinaires que je vous recommande !

Pain au miel, anis, myrtilles

Allergique Gourmand

A mi-chemin entre le cake et le pain, voici la recette d'un pain dont les saveurs sont en parfaites harmonies. Si vous aimez l'anis, il vous conviendra. Si vous ne l'appréciez pas, il suffit juste de le supprimer et de le remplacer par des graines de sésame.

Madeleines au safran, orange et miel

Mariatotal

Ces madeleines aux parfums d'hiver très prononcés accompagnent délicieusement une boisson bien chaude. On n'est pas bien loin du pain d'épices.

Dernières recettes de farine de sarrasin et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine de sarrasin et de miel qui changent !

Financier au sarrasin

Une aiguille dans l potage

Un financier original et gourmand.

Pescajoune au lard et Rocamadour

Inspirations Cuisine

La Pescajoune est une crêpe épaisse à la farine de sarrasin originaire du Sud-Ouest et plus précisément dans la province du Quercy (Lot et de Tarn-et-Garonne), un plat rustique, simple et nourrissant qui peut se cuisiner tant pour une recette salée que sucrée.

Crumble aux figues

latabledhyssope.eu

Un dessert d'automne plein de saveurs

Lassi pêches ananas, germes de sarrasin grillés - kasha - vegan, sans gluten

Streetfood et cuisine du monde

Inde. Un lassi énergétique, riche en vitamines, pour bien démarrer la journée. Cette boisson satisfait aussi les petites faims du jour, comme en-cas matinal, collation, goûter. Ce smoothie se transforme aussi en un dessert gourmand, frais, pratique à déguster où que l'on soit.

Gâteau à la noix de pécan, orange confite et miel

Happy papilles

Un beau gâteau moelleux et healthy à l'orange confite et aux noix de pécan, pour le bonheur des gourmands, intolérants ou pas

Prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix

Gratinez

Les prunes arrivent sur nos étals ! La recette de prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix est simple à réaliser, tout en fraîcheur et de saison.

Petits pains d'épices aux agrumes

Isabelle

Une version personnelle du pain d'épices avec moins de sucre et pas d'anis.

Crottins de chèvre panés aux graines et aux épices

Gratinez

Crottins de chèvre panés, un plaisir simple avec une possibilité infinie de déclinaisons: sarrasin, pavot, sésame, thym, romarin, cumin, paprika, curcuma...

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Galette complète

Aux Fourneaux

Voici la traditionnelle galette complète, une recette très facile et bien savoureuse. Une garniture classique mais néanmoins très appréciée de tous, une référence dans les crêperies bretonnes. Cette galette de sarrasin garnie de jambon et de fromage est vraiment délicieuse, vous pouvez l’accompagner d'un petit bol de cidre c’est franchement très bon.